Fresas y Tequila, un viaje por Irapuato y Pénjamo

Algún tiempo atrás tuve la oportunidad de realizar un viaje al estado de Guanajuato, en México, llevándome una grata sorpresa. No por la famosa y antañona ciudad de Guanajuato, la cual no necesita presentaciones adicionales, sino más bien por haber conocido la ciudad de Irapuato, tierra de fresas y haber admirado los paisajes de Pénjamo, tierra de téquila, sierras agrestes y paisajes rancheros.
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El Estado de Guanajuato es quizá uno de los estados mexicanos con mayor densidad de lugares históricos en ese país, los cuales han aportado no solamente historia, sino que su cultura, gastronomía, tradiciones son las que han traspasado fronteras de tal forma que son consideradas parte de la imagen de todo el país en el exterior.

Quizá no tan famosa como Guanajuato, la pequeña ciudad de Irapuato fue famosa y considerada por mucho tiempo como la Capital Mundial de la Fresa, ya que tenía las plantaciones de fresa más grandes del mundo, hoy en día, ocupa el 2do lugar, pero ha tomado ahora el sitial de honor como la capital mundial del Esparrago, lo que habla muy bien sobre la generosidad de sus tierras.

Las fresas aún forman parte grande de las tradiciones de Irapuato y son varias las especialidades gastronómicas que usan la fresa como ingrediente base. Por supuesto en tierras mexicanas no faltan: Las fresas con chile!!

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​Cerca de Irapuato encontramos las cantadas tierras de Pénjamo, paisaje que ha inspirado canciones, películas, versos y leyendas.  Y es que es imposible que estas tierras no inspiren hasta al menos versado, si probando los tequilas producidos del agave que se siembra en la región, cualquiera puede componer las más gratas melodías, crear los versos más profundos o narrar los cuentos más  extraordinarios.

​​Los colores azules de sus cielos y sus agaves;  los marrones  de sus tierras y sus casas; los verdes de sus plantaciones de frutas y vegetales; los dorados y platas de sus atardeceres; aunados  a las inolvidables notas de sabores de sus dulces fresas, sus  tequilas, sus quesos, sus comidas... y estos sumados a la calidez de su gente, hacen un viaje a esta región del centro de México, una  experiencia que invade los sentidos.